Brownie con Cerveza, Tocino y Bombones.

Hornear en el asador le da al brownie un fondo ahumado que el horno no consigue. La cerveza oscura aporta profundidad y el tocino, ese contraste salado que lo vuelve adictivo.

Equipo especial: bandejas de aluminio.

Ingredientes

• 1 ¼ taza de harina de trigo
• 1 taza de cocoa en polvo
• 1 cucharadita de Royal®
• ½ cucharadita de sal refinada
• 1 taza de mantequilla sin sal derretida
• 1 ¼ taza de azúcar mascabado
• 3 huevos
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 taza de chispas de chocolate
• ¼ taza de cerveza oscura
• 100 g de nuez picada
• 4 tiras de tocino de calidad, doradas y picadas
• 1 bolsa de bombones chicos
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal para engrasar

Preparación

1. Prepara tu asador para fuego bajo indirecto (250 °F – 350 °F / 121 °C – 175 °C), procurando mantener la temperatura lo más cerca posible de 300 °F (149 °C).
2. Cierne la harina, la cocoa, el Royal® y la sal; reserva. Aparte, bate el azúcar con la mantequilla derretida hasta integrar. Agrega los huevos uno por uno, incorpora la vainilla y la cerveza y sigue batiendo. Añade poco a poco la mezcla de harina hasta obtener una masa suave y homogénea. Incorpora las chispas de chocolate con movimientos envolventes.
3. Engrasa la bandeja de aluminio con las 2 cucharadas de mantequilla. Vierte la masa y colócala a fuego bajo indirecto de 35 a 40 minutos.
4. Cinco minutos antes de terminar, agrega encima los bombones, el tocino y la nuez.
5. Retira el brownie cuando esté completamente cocido. Compruébalo insertando un palillo al centro: si sale limpio, está listo.
6. Deja reposar 10 minutos a temperatura ambiente y sirve.