Pollo
Pollo Ahumado con Cajún
Pollo mariposa ahumado con cajún, humectado cada 20 minutos y barnizado con BBQ al final. Paciencia de ahumador, recompensa jugosa.
- Porciones
- 4 porciones
Abrir el pollo en mariposa lo cocina parejo y expone más superficie al humo. A partir de ahí es cuestión de mantener la temperatura estable y no adelantarse: el termómetro manda.
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 5 g de ajo en polvo
- 5 g de paprika
- 5 g de romero
- 5 g de cajún
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Retira la columna del pollo para poder abrirlo por completo (corte mariposa).
- Sazona por debajo y por encima de la piel con el aceite y las especias.
- Precalienta el ahumador hasta que llegue a 250 °F estables.
- Introduce el pollo y huméctalo cada 20 minutos.
- Cuando la pechuga alcance 150 °F internos, empieza a barnizar con tu salsa BBQ preferida.
- Retíralo del ahumador cuando la pechuga llegue a 165 °F internos.
- Deja reposar 15 minutos antes de partir.