Flan de Elote.

Flan de Elote.

Recetas Weber Condesa, Coapa y Puebla    

                                                      Flan de Elote

 

     TIPO DE FUEGO                                                                    PORCION

            Medio/Directo                                                                      12

Tiempor de Preparación: 15 min

Tiempo de Cocción: 60 min

Temperatura: 350°F - 450 ° F ó 175 °C- 232°C

 

      Ingredientes

  •   340 ml Leche Evaporada.
  •   300 ml Leche Condensada.
  •   240 gr  Granos de Elote.
  •   250 ml Crema para Batir Lyncott
  •   180 gr Queso Crema.
  •    2 cucharaditas Azúcar Mascabado.
  •    1 cu     Extracto de Vainilla.
  •     4 pz   Huevos.

             Caramelo

  •           1/2 taza  Azúcar Mascabado.

 

Procedimiento

1.- Prepara tu asador para fuego directo(  350°F - 450 ° F ó 175 °C- 232°C). Incorpora los ingredientes del flan en tu licuadroa hasta ibtener una mezcla homogenéa y reserva.

2.- En una Bandeja de Aluminio para Escurrimientos grande Weber, vierte la 1/2 taza de azúcar del caramelo y transfiere a tu asador a fuego directo. Revuelve ocasionaomente hasta que se derrita y se convierta en liquido. Retira la charola del asador y con cuidado mueve hacia los lados la bandeja para extender el caramelo por toda la superficie. Deje enfriar a temperatura ambiente.

3.- Licua todos los incredientes hasta tener una mezcla homogenea, vierte la mezcla del flan y cubrelo con pael aluminio.Llena otra bandeja de aluminio con agua hasta la mitad y colócala en tu asador a fuego medio directo hasta que el agua comience a hervir.

4.- Transfiere el molde con flan a la bandeja de agua a manera de " Baño María" usando guantes aislantes de calor cubre los 2 moldes con papel alumino y colócalo a fuego medio directo por 60 minutos. Retira del asador y deja reposar por 20 minutos a temperatura ambiente, trasncurrido este tiempo refriguera el flan.

5.- Para servir, desmolda el flan y sirve frío.

Regresar al blog