Recetas Weber Condesa, Coapa y Puebla
Flan de Elote
TIPO DE FUEGO PORCION
Medio/Directo 12
Tiempor de Preparación: 15 min
Tiempo de Cocción: 60 min
Temperatura: 350°F - 450 ° F ó 175 °C- 232°C
Ingredientes
- 340 ml Leche Evaporada.
- 300 ml Leche Condensada.
- 240 gr Granos de Elote.
- 250 ml Crema para Batir Lyncott
- 180 gr Queso Crema.
- 2 cucharaditas Azúcar Mascabado.
- 1 cu Extracto de Vainilla.
- 4 pz Huevos.
Caramelo
- 1/2 taza Azúcar Mascabado.
Procedimiento
1.- Prepara tu asador para fuego directo( 350°F - 450 ° F ó 175 °C- 232°C). Incorpora los ingredientes del flan en tu licuadroa hasta ibtener una mezcla homogenéa y reserva.
2.- En una Bandeja de Aluminio para Escurrimientos grande Weber, vierte la 1/2 taza de azúcar del caramelo y transfiere a tu asador a fuego directo. Revuelve ocasionaomente hasta que se derrita y se convierta en liquido. Retira la charola del asador y con cuidado mueve hacia los lados la bandeja para extender el caramelo por toda la superficie. Deje enfriar a temperatura ambiente.
3.- Licua todos los incredientes hasta tener una mezcla homogenea, vierte la mezcla del flan y cubrelo con pael aluminio.Llena otra bandeja de aluminio con agua hasta la mitad y colócala en tu asador a fuego medio directo hasta que el agua comience a hervir.
4.- Transfiere el molde con flan a la bandeja de agua a manera de " Baño María" usando guantes aislantes de calor cubre los 2 moldes con papel alumino y colócalo a fuego medio directo por 60 minutos. Retira del asador y deja reposar por 20 minutos a temperatura ambiente, trasncurrido este tiempo refriguera el flan.
5.- Para servir, desmolda el flan y sirve frío.
