Recetas Weber Condesa, Coapa y Puebla
Entraña con Chimichurri Picante.
Tipo De Fuego Porción
Director/ Indirecto 4 - 6
Tiempo De Preparación: 15 A 20 Min
Tiempo De Cocción: 12-26 Min
Temperatura: 450°F- 550 F O 232 °C – 287°C
Ingredientes.
- 1.2 A 1.3 Kg Entraña O Arrachera Natural.
- 2 Cu De Sal De Grano
- 1 Cu Pimienta Negra Recién Molida.
- 3 Cu De Aceite De Oliva
Chimichurri picante
- 11 cucharaditas ajo finamente picadado.
- 50 mililitros aceite vegetal.
- 2 cucharadas perejil fresco finamente picado.
- 50 mililitros aceite de oliva extra virgen.
- 6 piezas hojas de laurel.
- 1 cucharada orégano fresco finamente picado.
- 11 cucharada tomillo fresco finamente picado.
- 11 cucharadas de chile quebrado.
- 5 cucharadas vinagre de vino tinto.
- 2 cucharadas pimiento rojo finamente picado.
- Al gusto: sal de grano y pimienta negra recién molida.
Procedimientos.
1.- Precalienta tu asador a fuego algo directo 450°f- 550 f o 232 °c – 287°c
2.- Barniza tu corte con aceite de oliva, sazona al gusto con sal y pimienta. transfiere el corte a tu asador a fuego alto directo de 6 a 8 minutos por lado, con la tapa cerrada. retira el corte y deja reposar de 3 a 5 minutos.
3.- En un recipiente, mezcla todos los ingredientes del chimichurri, revuelve bien y sazona al gusto con sal y pimienta. deja reposar de 30 a 40 minutos.