Recetas Weber Condesa, Coapa y Puebla
New York Dijon
Tipo de fuego Porción
medio / directo 2
Ingredientes.
- 1 pz de New York de 2” de grosor.
- Rub
- ¼ tza mostaza dijón
- 1 cu sal de grano.
- 1 cu pimienta negra.
- 1 cu finas hiervas.
- Al gusto aceite de oliva.
Procedimiento.
1.- Precalienta tu asador a fuego algo directo 450°f- 550 f o 232 °c – 287°c
2.- En un recipiente, mezcla los ingredientes del rub y reserva. Barniza tu corte con el rub hasta cubrirlo completamente. Deja reposar tu corte por 10 minutos a temperatura Ambiente.
3.- Transfiere el corte a tu asador y séllalo a fuego directo por 5 minutos por cada lado, coloca el corte a fuego indirecto por 7 minutos más o bien hasta que la temperatura interna sea de 125°f
4.- Deja reposar tu corte por 10 minutos y cortar para servir.
