6-8 porciones

• Tiempo de Cocción : 40 min.
• Tiempo de Preparación: 10 min.
• Temperatura: 350 °F - 450 ºF

Ingredientes:

• Papa galeana              1kg.                             
• Aceite de Oliva           1/4 taza.
• Cilantro fresco            1/2 manojo.
• Sal y pimienta            (al gusto).

                  Salsa 

• Puré de jitomate           420 ml.
• Chile de árbol seco       8 pz.
• Aceite de oliva              1/2 taza.
• Dientes de ajo               4 pz.
• Vinagre de Manzana     2 cucharadas.

Procedimiento:

1. Prepara tu asador a fuego medio indirecto (350º - 450ºF ó 175º - 232ºC).
2. Coloca en tu asador la Canasta Calada para Vegetales Weber Style™ a fuego indirecto por 10 minutos para precalentar.
3. Corta las papas en 4 partes, barnízalas con aceite de Oliva y sazona al gusto con sal y pimienta.
4. Transfiere las papas a la canasta por 20 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, mueve la canasta a fuego medio directo y asa por 15 minutos más, revolviendo constantemente para una cocción uniforme.
5. Para preparar la salsa, licua todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.
6. Retira las papas del asador y para servir, baña con salsa al gusto. Puedes acompañar con hojas de cilantro.