Vegetales
Papas en Salsa Cremosa
Papas asadas en canasta y bañadas en una salsa de chile de árbol con un toque de vinagre. El acompañamiento que se roba la parrillada.
- Tiempo
- 40 min
- Porciones
- 6-8 porciones
Un contorno humilde que se vuelve protagonista: las papas toman sabor a asador en la canasta y la salsa de chile de árbol les da el picor justo.
Ingredientes
- 1 kg de papa galeana
- ¼ taza de aceite de oliva
- ½ manojo de cilantro fresco
- Sal y pimienta al gusto
Salsa
- 420 ml de puré de jitomate
- 8 chiles de árbol secos
- ½ taza de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
Preparación
- Prepara tu asador a fuego medio indirecto (350 °F – 450 °F / 175 °C – 232 °C).
- Coloca la Canasta Calada para Vegetales Weber Style™ a fuego indirecto y precaliéntala 10 minutos.
- Corta las papas en cuartos, barnízalas con aceite de oliva y sazónalas con sal y pimienta.
- Pasa las papas a la canasta y ásalas 20 minutos. Muévelas a fuego medio directo y asa 15 minutos más, revolviendo para una cocción uniforme.
- Para la salsa, licua todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
- Retira las papas del asador, báñalas con la salsa al gusto y sírvelas con hojas de cilantro.