Pecan Pay

El asador convierte un clásico del horno en algo con carácter. La base queda hojaldrada, el relleno de maple se asienta apenas y la nuez se tuesta en la superficie.

Equipo especial: sartén de 22 pulgadas.

Ingredientes

Base

• 250 g de harina de trigo
• 125 g de mantequilla fría cortada en cubos
• 1 huevo
• 60 g de azúcar
• 1 pizca de sal

Relleno

• 1 taza de miel de maple
• 1/3 taza de jarabe de maíz
• 3 huevos
• 1 pizca de sal
• 90 g de mantequilla sin sal derretida
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 taza de nuez

Preparación

1. Para la base, coloca en la batidora la mantequilla en cubos, la harina con sal, el huevo y el azúcar. Bate a velocidad media hasta formar una masa y refrigera 15 minutos.
2. Extiende la masa con un rodillo y colócala sobre la Plancha Weber Original™, cubriendo también las paredes. Reserva.
3. Mezcla la miel de maple, el jarabe de maíz y la vainilla. Agrega la mantequilla derretida y vuelve a mezclar. Por último, incorpora los huevos y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea, sin batir de más.
4. Vierte la mezcla sobre la base, agrega las nueces en mitades o troceadas y espolvorea un poco de sal sobre la superficie. Hornea a fuego medio indirecto de 35 a 40 minutos.
5. Retira el pay cuando las orillas del relleno estén firmes y el centro tenga consistencia de gelatina. Deja reposar 15 minutos y sirve caliente.