Recetas Weber Condesa, Coapa y Puebla
Pecan Pay
TIPO DE FUEGO PORCION
Medio/Indirecto 8
Tiempor de Preparación: 15 MIN
Tiempo de Cocción: 30 - 40 MIN
Temperatura: 350°F- 450 F O 175 °C – 232°C
Equipo Especial: SARTEN DE 22 “
Ingredientes.
Base
- 250 gr Harina de Trigo.
- 125 gr Mantequilla Fria y cortada en Cubos.
- 1 pz Huevo.
- 60 gr Azúcar.
- 1 pizca sal.
Relleno
- 1 Tza Miel de Maple.
- 1/3 Tza Jarabe de Maiz.
- 3 pz Huevo
- 1 pizca sal
- 90 gr Mantequilla sin sal detrretida.
- 1 cu Extracto de Vainilla.
- 1 Tza Nuez.
Procedimiento
1.- Para preparar la base, coloca en una batidora la mantequilla en cubos, la harina revuelta con sal, el huevo y el azúcar. bate todo a velocidad media hasta crear una masa. refrigera por 15 minutos.
2.- Extiende la masa con ayuda de un palo de cocina y colócala sobre la plancha weber original™, cubriendo también las paredes. reserva.
3.- En un tazón, coloca la miel de maple, el jarabe de maíz, la vainilla y mezcla hasta que se incorporen los ingredientes. agrega la mantequilla derretida y vuelve a mezclar. por último, agrega las 3 piezas de huevo y sigue revolviendo hasta tener una mezcla homogénea, ten cuidado de no batir de más.
4.- Vierte esta mezcla sobre tu base para pay, agrega las nueces en mitades o troceadas y por último espolvorea un poco de sal sobre la superficie del pay. transfiere el pay a tu asador a fuego medio indirecto durante 35 - 40 minutos.
5.- Retira tu pay del asador cuando las orillas del relleno estén firmes y el centro tenga una consistencia de gelatina. deja reposar por 15 minutos y sirve caliente.
