Carne
Ribeye con Rub Canadiense
Rib Eye con un rub de dos pimientas, paprika y chile quebrado. Fuego directo y termómetro para clavar el término.
- Tiempo
- 10–15 min
- Porciones
- 2-3 porciones
Un rub seco crea costra y concentra el sabor sin tapar el corte. Aquí la clave es no pasarte de término: retira el Rib Eye a 120–125 °F y deja que el reposo haga el resto.
Ingredientes
- 1 Rib Eye de 2 pulgadas de grosor
- Aceite de oliva al gusto
Rub
- ½ cucharada de sal de grano
- ½ cucharada de pimienta negra
- ½ cucharada de pimienta rosa
- ½ cucharada de ajo deshidratado
- ½ cucharada de cebolla deshidratada
- ½ cucharada de paprika
- ½ cucharada de chile quebrado
Preparación
- Precalienta tu asador a fuego alto directo (450 °F – 550 °F / 232 °C – 287 °C).
- Mezcla los ingredientes del rub. Barniza el Rib Eye con aceite de oliva y espolvorea el rub hasta cubrirlo por completo.
- Ásalo a fuego directo de 5 a 7 minutos por lado, o hasta que la temperatura interna llegue a 120–125 °F.
- Retíralo del asador y déjalo reposar 5 minutos antes de servir.