Rib Eye a la Parrilla: Sabor y Jugosidad Perfectos

Ingredientes:

Saca la carne del refrigerador: Retira el Rib Eye del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinarlo para permitir que alcance la temperatura ambiente.
Condimenta generosamente: Sazona ambos lados del Rib Eye con sal gruesa y pimienta negra al gusto.

Precalienta la parrilla: Calienta tu parrilla a una temperatura alta (aprox. 450°F - 500°F).
Limpieza y aceitado: Asegúrate de que la parrilla esté limpia y pasa un papel empapado en aceite de oliva sobre las rejillas para evitar que la carne se pegue.

Cocina a fuego directo: Coloca el Rib Eye sobre la parrilla caliente y sella durante 4-5 minutos por cada lado para obtener un dorado perfecto.
Cocina a fuego indirecto: Si prefieres una cocción más uniforme, traslada el Rib Eye a un área de la parrilla con fuego indirecto y cocina según el nivel de término deseado:
- Medio crudo: 5-6 minutos por lado.
- Medio: 7-8 minutos por lado.
- Bien hecho: 9-10 minutos por lado.
Control de la temperatura interna: Usa un termómetro para carnes para asegurar la cocción deseada. (Medio crudo: 135°F, Medio: 145°F, Bien hecho: 160°F)

Descansa la carne: Una vez cocida, retira el Rib Eye de la parrilla y déjalo reposar durante unos 10 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan.
Corte y servicio: Corta el Rib Eye en rebanadas contra el grano y sirve.

Selecciona un buen corte: Elige un Rib Eye con buena marmoleo para obtener más sabor y jugosidad.
No muevas demasiado la carne: Evita voltear el Rib Eye repetidamente. Dejarlo cocinar tranquilamente por cada lado genera una costra dorada perfecta.
Utiliza carbón o madera de calidad: Para un sabor ahumado y auténtico, usa carbón de leña o madera especial para asar.